帮鲜生
2019年11月28日

为什么慢煮烹饪可以火爆厨界?

今年在厨界非常火爆的烹饪法莫过于“舒肥法”,简单来说也就是用慢煮棒进行低温烹饪。那么这种烹饪法有什么特色,为什么可以火爆厨界呢?

低温烹饪的口感:
就算自己不做饭,爱吃牛扒的各位一定品尝过餐厅高厨出炉的【慢煮牛扒】,常见油水四炸的铁板烹饪,点个七成熟的牛扒,服务员往桌上一放,牛扒几乎就全熟了。在此对比下,慢煮牛扒的体验感可就上升不止一个高度了:由内而外煮熟的肉质,让口感保持在想要的“五分熟”或者“七分熟”;无油烟可以更优雅的享用牛扒的鲜嫩。

低温烹饪的做法:
如此神奇的烹饪是否就只能出自餐厅大厨手中呢?答案可不是必然的。火爆的原因之一可离不开它的“简单”,让厨房小白都可以在家变大厨。以牛排来说,如果你没有经验,把小鲜肉煎成过熟肉甚至变焦,绝对是200%会发生的事;但当你拥有了慢煮棒后,就可以简单的设定好温度、时间,然后等肉熟成后洒上调味料,就可以享受一顿肉质鲜嫩多汁的牛排了。

随着近年越来越被重视的健康意识,大家开始倾向于少油烟的烹饪方式;这种低温烹饪法就能很好的满足我们对健康少油的追求,虽然真空低温烹调需要花费的时间较长,但不论是在食物享用的口感上,还是失败率低的简单烹饪手法,慢煮棒都是一个非常适合我们大众使用的贴心厨具。另外,最重要的原因,就是「放著就好、不用理他」的烹饪方式,很适合工作忙碌的上班族使用。感兴趣的小伙伴不妨了解一下哦!

为什么慢煮烹饪可以火爆厨界?

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